“Viss ir tieši tā, kā mums nevajag. Kad mums vajadzēja mitrumu, tā nebija, kad to nevajag, tad sāka līt. Griķi sāk gatavoties pakāpeniski, un mums, bioloģiskajiem saimniekotājiem, vislabāk ir, ja varam vākt griķus pēc salnām. Pēc 20. septembra griķiem stiebrs sāk palikt melns, sauss, tad es daļu platības jau sāku novākt. Ļoti viegli ir vākt griķus, ja bijušas salnas. Tiesa, ja konvencionālie lauksaimnieki griķus “noindē”, tos var novākt kaut tagad. Ir, kas pesticīdus izmanto ļoti maz, tur ķimikāliju būs ļoti maz, bet tiem lauksaimniekiem, kas nav bijuši godīgi,  griķi ir vienkārši bīstami veselībai,” par griķu audzēšanu stāstīja Škutāns.

Laika apstākļi, bioloģiski saimniekojot, ir ļoti svarīgi, jo neko jau nevar pielabot, izmantojot dažādus preparātus.